カラザにはシアル酸

卵は大好きなので、好きじゃないという人を不憫に思います。
生のどろっとしたのが嫌・・・という友達もいますけど、美味しいのになぁ。
生で食べるとき、気になるのでカラザはとっちゃいます。
でも本当は食べた方が良いって、先輩薬剤師のJさんに教えてもらいました。
カラザにはシアル酸が含まれています。
シアル酸は体内に侵入したウィルスを抑えてくれる働きがあるのでインフルエンザなどにも効果的なんだとか。
生卵の白身には消化酵素の働きを阻害するものが含まれているので、腹持ちはするってことは初耳でした。
ゆでたまごは4日から5日は賞味期限を気にせずにいて大丈夫。
火を通すなら冷蔵で一ヶ月は大丈夫です。
ゆでたまごより焼いた方が持つということは、ゆでたまごを過信している母親に伝えたいです。